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Dans un récipient assez vaste fait une pâte bien mixée avec la farine, le beurre, le sucre blanc et de muscovado et un peu de levure et sel plus le lait vanille. Puis gouter votre mélange. Niveau 2 : ajouter à votre pâte, l’œuf préalablement battu puis gouter votre mélange.
Généralement il faut prévoir 50 grammes à 80 grammes dans la cuisson de foie gras qu’il soit d’oie ou de canard par personne. Mais lorsqu’il sera accompagné de confit de légumes, de fruits secs, de pain de terrine, d’aliments riches en sel, il n’est recommandé que la quantite à servir soit de 50 grammes par personne.